1. Czym jest selen i za co odpowiada?
Selen jest pierwiastkiem w organizmie człowieka, który długo był posądzany o działanie wyłącznie toksyczne. Dopiero w latach 60. XX wieku odkryto jego prawdziwe funkcje i potwierdzono, że w odpowiednim stężeniu odgrywa niezwykle ważne role. Selen odgrywa dużą rolę w organizmie. Wśród licznych właściwości pierwiastka najważniejszą jest wzmacnianie układu odpornościowego. Po zażyciu optymalnych dawek organizm wielokrotnie zwiększa poziom wytwarzanych ciał odpornościowych, limfocytów i makrofagów. Podobnie jak i inne mikroelementy, selen wspomaga walkę organizmu z różnymi bakteriami i wirusami.
Inne właściwości selenu wiążą się z jego działaniem przeciwzapalnym, powinny go przyjmować szczególnie osoby cierpiące na choroby przewlekłe. pomaga usuwać wolne rodniki i chroni komórki i czerwone krwinki przed ich toksycznym działaniem. Odgrywa ważną rolę w procesie powstawania odporności organizmu oraz prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Niektóre źródła podają także, że selem łagodzi ból, towarzyszący reumatoiadalnemu zapaleniu stawów.
2. Źródła selenu
Dzienne zapotrzebowanie na selen u kobiet i mężczyzn wynosi około 55 μg. Najbogatszym źródłem pokarmowym selenu są orzechy brazylijskie, ale spore jego ilości znajdziesz także w łososiu oraz tuńczyku – 100 g tej ostatniej ryby w 95 proc. pokrywa dzienne zapotrzebowanie na selen.
Selen zawiera także wołowina lub filetu z indyka, które to mięsa (na 100g) pokrywają 50 proc. dobowego zapotrzebowania na selen. Kolejne 20 proc. zapotrzebowania można uzyskać, zjadając jedno jajko z kilkoma kromkami pieczywa (po 6 proc. każda kromka). Źródła selenu to również owoce morza, ryby, kiełki i warzywa szczególnie z terenów, gdzie ziemia jest zasobna w selen.
3. Niedobór i nadmiar selenu
Niedobór i nadmiar selenu powoduje: ból mięśni, osłabienie, ciągłe zmęczenie, częste infekcje, łysienie, uszkodzenia skóry, uszkodzenia paznokci, nadwrażliwość, nudności i wymioty, niepłodność u mężczyzn. Niedobory selenu przyczyniają się także do rozwoju chorób wątroby i trzustki. Niedobór selenu niekiedy wiąże się także z dysfunkcją tarczycy.
Źródła: https://zywienie.abczdrowie.pl/selen-w-organizmie
https://www.poradnikzdrowie.pl/zdrowie/apteczka/selen-wlasciwosci-i-zrodla-w-zywnosci-aa-DJ1z-hsm1-2mU5.html